pesto-zupfbrot
Rezepte

Bärlauch-Pesto-Zupfbrot (vegan)

Zutaten

Pesto
1 Bund Bärlauch
200 g Cashewkerne
25 g Hefeflocken
50 g MyLove-MyLife Mandel- oder Kokos-Joghurtalternative Natur
1 EL Öl
Ein Spritzer Zitronensaft
Hefeteig
500 g Mehl
100 g MyLove-MyLife Mandel- oder Kokos-Joghurtalternative Natur
5 g Salz
50 g Margarine
10 g Zucker
200 g Wasser
1 Päckchen Trockenhefe

Zubereitung

  1. Pesto

    Alles zusammen in einem Mixer verarbeiten.

  2. Hefeteig

    Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und 30-60 Minuten gehen lassen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen (30x40 cm), mit dem Pesto bestreichen und in 6 Streifen schneiden. Die Streifen halbieren und zu zwei Stapeln aufstapeln. Die Stapel jeweils nochmal halbieren und in eine gefettete Kastenform setzen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30-40 Minuten backen. Aus der Form nehmen und abzupfen.

Rezept und Fotos von Judith Bernert von you_did_pumpkinlove

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Die Naturvariante ist besonders vielseitig einsetzbar und kann einfach pur genossen oder nach individuellen Vorstellungen verarbeitet werden – ob zum Kochen oder Backen, für das Frühstücksmüsli, herzhafte Saucen, Salate oder fruchtige Power-Shakes für unterwegs. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

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