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Rezepte

Brunch Burger (vegan)

Zutaten

für 2 Burger
2 Burger-Brötchen
2 große Tomaten
4 große Salatblätter
1 rote Zwiebel
Für das Rührtofu
150 g Tofu natur
2 EL MyLove-MyLife Hafer Joghurtalternative Natur
2-4 Champignons
1/2 TL Kurkuma
Salz / Pfeffer
Etwas Öl zum Anbraten
Nach Belieben Kala Namak
Für den Kräuteraufstrich
3 EL MyLove-MyLife Hafer Joghurtalternative Natur
Etwas Schnittlauch
Salz

Zubereitung

1. Für den Kräuteraufstrich alle Zutaten miteinander verrühren.

2. Die Burger-Brötchen entsprechend der Packungsanweisung aufbacken.

3. Währenddessen das Tofu zerhexeln oder mit einer Gabel zerdrücken und in einer mit etwas Öl benetzten Pfanne anbraten. Die Pilze waschen, kleinschneiden und hinzugeben. MyLove-MyLife Hafer-Joghurtalternative Natur unterrühren und mit Kurkuma, Salz, Pfeffer und ggf. Kala Namak abschmecken.

4. Salat und Tomaten waschen, Zwiebel schälen und kleinschneiden.

5. Nun die untere Hälfte der Burger-Brötchen mit dem Kräuter-Aufstrich bestreichen und mit Salatblättern, Rührtofu, Tomaten und Zwiebelringen belegen.

Rezept und Fotos von Melina Will von @gewusstvegan

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Die Naturvariante ist besonders vielseitig einsetzbar und kann einfach pur genossen oder nach individuellen Vorstellungen verarbeitet werden – ob zum Kochen oder Backen, für das Frühstücksmüsli oder als Snack zwischendurch. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

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